首 页 关于草原 旅游动态 路线地图 景点景区 牧家之旅 民俗风情 饮食文化 提醒攻略 驴友咨询 明码标价 联系我们
旅游工具
酒店预订
列车时刻
旅游地图
手机查询
在线翻译
航班查询
天气预报
公交查询
邮编区号
出行参考
 
  您现在的位置: 首页 >> 饮食文化
   
牧民家鲜嫩可口的涮羊肉
2009-5-9 2:03:23
 

       起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火锅沸汤中轻涮;再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料,肉片鲜嫩可口,不膻不腻,边涮边吃。
   
包头地处民族地区,因此羊肉便是包头饭馆的主要原材料,清代锦义源饭馆自己就喂养千余只羊,随用随宰。用羊肉做的传统菜肴有砂锅羊肉、黄焖羊肉、辣羊肉、锅烧羊肉、炸脂盖等,最有特色的是西祥饭庄1946年改名吉祥饭庄的涮羊肉。其特点:一是选料精,选用“齐口羊”(畜令一致)宰后将肉枣、筋膜等剔净;二是肉片薄,放冰块镇后再切、码在盘内薄如纸、齐如线、美如花;三是调料美,调料酱油、韭菜花、糖蒜,锅内加入口蘑水,不加白开水。

打印本稿〗〖关闭〗  

 

版权所有:内蒙古辉腾锡勒草原黄花沟巴音浩特牧民接待
返回首页 | 公司介绍 | 路线地图 | 联系方式 | 管理登录 | 网站技术支持
联系人:小胡 联系电话:13847437643 13019506792 蒙ICP备05003608号
点击这里给我发消息  点击这里给我发消息